【寝屋川市】収穫したての自家製ラズベリーが主役！ とろプチ食感の手作りスイーツ（ティコラッテ／6月20日まで）

大阪府寝屋川市を中心にカフェ・パティスリーを展開する「ティコラッテ」で、自家農園で育ったラズベリーをふんだんに使ったスイーツが楽しめます。期間は2026年6月20日ごろまで。

この期間中だけ提供される特別なスイーツは、タルトとソフトクリームの2種類。

盛りすぎ！ティコベリータルト　（1日30個限定）

「盛りすぎ！ティコベリータルト」は、たっぷりのベリーが惜しみなく盛られているタルトです。寝屋川市内だと香里園本店・寝屋川店・EaT店・ライブラリー店で販売されており、EaT店ではイートインもできますよ。

ちなみに「ティコベリー」とは、農園管理人・さとぱんさんとともにティコラッテが栽培しているベリーの総称なのだそう。

4年前から試みがスタートし、3年目にようやく商品化できる量の収穫があったというティコベリー。2025年に初めて「ティコベリータルト」を販売しました。

現在栽培しているのは、ウルトララズベリーとブラックベリーの2種。

ブラックベリーは今年が初めての商品化で、安定して獲れる時期がウルトララズベリーとは少しずれていることから、ソースに混ぜる形で提供しています。

ブラックベリー、ラズベリー、いちごをミックスしたソースをその場でかけたら、いよいよ本番。

フィルムを上に引き抜くと…

これでもかという量のウルトララズベリーが溢れ出し、

なめらかなカスタードクリームとともに、お皿いっぱいに広がります。

カスタードクリームは、あえて「トロトロ」に仕上げているそう。口当たりが軽く、ベリーのプチプチ食感が引き立ちます。

酸味が控えめなウルトララズベリーに、やさしい甘さのカスタードクリーム。そこにソースをかけることで甘酸っぱさが加わります。

土台のタルトも、もちろんティコラッテ特製。ファンが多いという人気のタルト生地です。

ティコベリーソフト

EaT店では、ソフトクリームも販売。

こちらも、タルトと同様にティコベリーをふんだんに使って仕上げています。

濃厚な北海道ソフトクリームに、

ぎっしり詰まったウルトララズベリー。

なめらかなソフトクリームと、みずみずしいベリーを一緒にいただくことができるのは、この時期ならではの贅沢ですね。

豊作の「ティコベリー」　たっぷり味わって

ティコベリー栽培の発起人であり、開発を担当するのは、寝屋川店店長・パティシエ長の河井さん。

お店の裏で植木鉢で育ててみたいという小さな構想からスタートしたという、ラズベリー栽培プロジェクト。農園栽培に切り替え、初めて商品化できた2025年と比較すると、今年はなんと「2.5倍の収穫量」にもなるといいます。

豊作のためジェラートなどにして提供する案も挙がったそうですが、「せっかく新鮮な生のベリーなのだから、フレッシュなまま味わってもらいたい」と協議。その結果、乗せられるだけ乗せる”盛りすぎ”スタイルが誕生しました。

一度も冷凍することなく、採れたてのままたっぷり堪能できる、旬のスイーツ。ここにしかない”とろプチ”食感を味わいに、足を運んでみませんか？