お待たせしました！
2022年１月26日（水）ヨーロッパ・クロアチア出身のポーラック・アントニオさんと寝屋川出身の夢緒さんが、香里園にビーントゥバーチョコレートのお店「CHOCO FOREST」をオープンします。

Bean to barチョコレートができるまで

ビーントゥバー・チョコレートとは、カカオ豆から一貫してチョコレートを作ることで、チョコレート工場「 CHOCO FOREST 」ではその様子が見られます。

まず、カカオ豆を焙煎します。
焙煎後は粉砕して、ニブと皮を分け、風選によって皮のみを吹き飛ばします。

choco forest提供

この工程で、ミルクパウダーやカカオバターを入れることでミルクチョコレート、フレーバーになるものを加えることでフレーバーチョコレートに変えていくこともできるのだそうです。

choco forest提供

choco forest提供

ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートでそれぞれ温度設定は異なり、加熱と冷却を経て適正温度に調整していくのだそうです。

 

choco forest提供

カカオ豆から作るチョコレートのほんとの美味しさを味わってみたいですね。

この素敵な店内の絵を手掛けたのは、壁画家の知路雅文さん。

壁面にカウンターテーブルを設置し、森のような雰囲気になっています。

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産地ごとに風味の異なるカカオ豆

スパイスやアイデア次第で

無限に広がるチョコレートの世界で

新しいチョコレートを作っていきたい。

そしてその魅力を広めたい！

「 CHOCO FOREST 」は、

これらの思いを胸にオープンします！

バレンタインデーも近づいているので、大好きなあの人への贈り物に是非どうぞ！

外観はこんな感じです。
コンテナが素敵に大変身ですね。

予想を上回る大反響をいただき、オープンから2日で、準備していた商品が売り切れてしまい、1月30日まで臨時休業、1月31日より再開となります。

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香里園駅から歩いて2分！
オープン前の記事に、オーナー夫妻の紹介をしていますので、あわせてお読みくださいね。

【寝屋川市】カカオ豆から作るチョコレートのお店「 CHOCO FOREST 」が香里園にオープンします！

【寝屋川市】イレモノ、自由自在。ホビーハウスAZTO（アジト）香里園ができあがっています！香里園駅から歩いて２分の好立地！

「 CHOCO FOREST 」はこちら↓↓↓

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