【寝屋川市】12月1日、香里新町に麵屋kawakamiがグランドオープン！鶏の旨味を追求した鶏塩ラーメンが絶品！

2021年12月1日、香里新町に「麵屋kawakami」がグランドオープンしました。

このお店は同じ香里新町にある「海鮮和酒 川上家」が手掛けるラーメン店です。

こちらが看板メニューの鶏塩ラーメン。
スープは鶏ベースの塩味で、店主の川上さんによると、澄んだスープにこだわり、なおかつ鶏の旨みを追求しながら日々スープを炊いてるそうですよ。

あっさりだけどコクのある魚出汁にこだわり、癖が強すぎず、鶏スープにあうよう微調整を心がけているとのことです。
中華そばの方は、鶏だしと和だしの合わせスープです。

麺は細ストレート麺ですが、ほのかに全粒粉の香ばしさを残し、小麦をブレンドして寝かせ、コシとのどごしを感じられる細麺になるようにこだわった麺です。
具は肩ロース肉のチャーシュー、白髪ネギ、メンマがのっています。

チャーシューやメンマをおつまみにするのも良しですね。

〆にチャーシュー丼もいいですね。

ちりめん山椒ご飯。

餃子もあります。

吞んだ後の〆にも良いお店ですね。

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ほうじ茶猫さん情報提供ありがとうございました。